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Croque Madame
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Croque Madame
4.8 (6 avaliações )
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Ingredientes

Pane bianco

  • 150 g di acqua
  • 80 g di latte
  • 20 g di zucchero
  • 5 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 250 g di farina tipo 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 10 g di sale

Besciamella e terminare la preparazione

  • 120 g di Gruviera a pezzi
    ou 120 g di Emmental a pezzi
  • 250 g di latte
  • 25 g di farina tipo 00
  • 40 g di burro, di cui 20 g fuso
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 8 uova
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
2219.1 kJ / 530.4 kcal
Proteína
23 g
Hidratos de carbono
55.9 g
Gordura
25.1 g
Gordura saturada
9.7 g
Fibra
1.8 g
Sódio
869 mg

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