Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

Name: Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 200 g seitanpoeder; 1 tl knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 9 snuifjes gemalen peper; 2 tl mosterd; 3 tl ciderazijn; 600 g water; 50 g sojasaus; 4 el voedingsgist vlokken; 250 g ui; 1 - 2 teentjes knoflook; 60 g olie; 200 g verse jonge spinazie; 3 snuifjes gemalen nootmuskaat; 300 g verse champignons; 1 tl gedroogde oregano; 1 el zwart sesamzaad; 1 vel bladerdeeg; 150 g wortelen; 250 g zoete aardappelen; 300 g aardappelen; 150 g pompoen vlees; 150 g courgette; 200 g rode paprika; 1 el Provençaalse kruiden, gedroogd