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Pastiera salata
TM6

Pastiera salata
4.8 (12 avaliações )
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Ingredientes

Pasta frolla salata

  • 250 g di farina tipo 00
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 120 g di burro a pezzi
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

Grano

  • 300 g di grano cotto per pastiera
  • 15 g di burro
  • 120 g di latte intero

Ripieno

  • 250 g di ricotta di pecora fresca, sgocciolata dal siero
  • 2 uova
  • 40 g di pecorino grattugiato
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 120 g di salame a cubetti
  • 120 g di Provolone dolce a cubetti

Terminare la preparazione

  • 10 g di burro
  • 1 - 2 cucchiai farina tipo 00
Nutrição
por 1 fetta
Energia
2285.8 kJ / 546.3 kcal
Proteína
24.4 g
Hidratos de carbono
35.8 g
Gordura
35 g
Gordura saturada
16.4 g
Fibra
2 g
Sódio
879.4 mg

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