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Vietnamesischer Nudelsalat
TM6

Vietnamesischer Nudelsalat
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Ingredientes

  • 350 g Reisnudeln, getrocknet
  • Wasser kochend, zum Einweichen
  • 250 g Gurke Enden abgeschnitten
  • 250 g Möhren
  • 120 g rote Zwiebeln halbiert
  • 60 g Frühlingszwiebeln der grüne Teil entfernt
  • 400 g Chinakohl Strunk entfernt, in Spalten
  • 9 Stängel Koriander abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ - ½ rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt, in Ringen
  • 10 g Fischsauce
  • 50 g Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 40 g Wasser
  • 50 g Sojasauce
  • 10 g Sesamöl, geröstet
  • 100 g Sojasprossen frisch
  • 2 Stängel Minze abgezupft
  • 2 EL Erdnüsse, geröstet, gesalzen grob gehackt, zum Garnieren
  • 1 Limette in Spalten
Nutrição
por 1 Portion
Energia
459 kcal / 1919 kJ
Proteína
12 g
Gordura
4 g
Hidratos de carbono
96 g
Fibra
9.3 g
Gordura saturada
1 g
Sódio
574 mg

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