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Tartare de daurade à la vanille
TM6 TM5

Tartare de daurade à la vanille
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Ingredientes

  • 500 g de filets de dorade, sans peau et désarêtés, préalablement congelés pendant 2-3 heures (voir "Conseil(s)")
  • 50 g d'échalotes
  • 8 brins de coriandre fraîche
  • 40 g de jus de citron
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre moulu
  • les graines d'1 gousse de vanille
  • 1 avocat, détaillé en dés
  • 1 mangue, détaillée en dés
  • 4 brins de coriandre fraîche, effeuillés
  • fleur de sel, pour la finition
  • huile d'olive, pour la finition
Nutrição
por 1 portion
Energia
3037.5 kJ / 726 kcal
Proteína
29.1 g
Hidratos de carbono
23.4 g
Gordura
12 g
Gordura saturada
2 g
Fibra
8 g
Sódio
244.4 mg

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