Porc effiloché (Cochinita pibil)

Name: Porc effiloché (Cochinita pibil)
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g de gousses d'ail; 2 c. à soupe d’origan séché; 15 g de pâte d'achiote; ½ c. à thé de poivre noir moulu; ½ c. à thé de cumin moulu; 100 g de vinaigre blanc; 285 g de jus d'orange; 100 g d'oignons; 2 c. à thé de sel; 995 g d'épaule de porc, désossée; 140 g d'oignons rouges; 30 g de jus d'orange; 15 g de vinaigre blanc; 2 pincées d’origan séché; ½ c. à thé de sel; 5 piments habareno; 15 g de jus de citron; ¼ c. à thé de sel; 30 g d'eau; 30 g d'huile végétale

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 4h

Porções 6 portions

Ingredientes

30 g de gousses d'ail
2 c. à soupe d’origan séché
15 g de pâte d'achiote
½ c. à thé de poivre noir moulu
½ c. à thé de cumin moulu
100 g de vinaigre blanc
285 g de jus d'orange amère
100 g d'oignons en morceaux
2 c. à thé de sel
995 g d'épaule de porc, désossée (de préférence, coupe Boston), coupée en cubes (5 cm/2 po)

140 g d'oignons rouges en quartiers
30 g de jus d'orange
15 g de vinaigre blanc
2 pincées d’origan séché
½ c. à thé de sel

5 piments habareno
15 g de jus de citron
¼ c. à thé de sel
30 g d'eau

30 g d'huile végétale
ou 30 g de saindoux

Nutrição: por 1 portion
Energia: 1771.8 kJ / 423.5 kcal
Proteína: 30.9 g
Hidratos de carbono: 16.2 g
Gordura: 25.7 g
Gordura saturada: 7.6 g
Fibra: 2.2 g
Sódio: 1227.1 mg

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