Biscotti z pistacjami i czekoladowe łyżeczki

Biscotti z pistacjami

• 80 g truskawek, liofilizowanych
• 80 g rodzynek
• 50 g migdałów, blanszowanych
• 50 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych, bez skórki
• 250 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• skórka otarta z 1 pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
• 350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
• woda do zwilżenia

Czekoladowe łyżeczki

• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki