Pollo asado al estilo peruano con salsa verde y ensalada de aguacate

Name: Pollo asado al estilo peruano con salsa verde y ensalada de aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 h 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de lima; 4 dientes de ajo; 1 cucharada de sal; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de comino molido; 2 cucharaditas de orégano seco; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de pimentón picante; 1 pollo entero; 65 g de cilantro fresco; 1 chile jalapeño fresco; 30 g de zumo de lima; 100 g de cebolleta; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de azúcar; 120 g de mayonesa; 1 pepino; 1 aguacate; 200 g de tomates cherry; ½ cebolla roja; vinagre; aceite de oliva; sal