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Risotto mit Hähnchen und Spargel
TM6 TM5

Risotto mit Hähnchen und Spargel
3.5 ( 24 avaliações )
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Ingredientes

Spargelsalat

  • 50 g Parmesan in Stücken
  • 1 Orange, unbehandelt Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 1 Knoblauchzehe (opcional)
  • 30 g Olivenöl
  • 10 g Petersilie abgezupft
  • 10 g Koriander abgezupft
  • 1 TL Salz
  • 450 g grüner Spargel untere Enden abgeschnitten

Kräuterbutter

  • 10 g Petersilie abgezupft
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Limettenschale
  • 50 g Butter weich, in Stücken

Risotto und Fertigstellung

  • 30 g Schalotte halbiert
  • 20 g Butter
  • 10 g Öl
  • 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Garzeit
  • 60 g Weißwein, trocken
  • 820 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 300 g Hähnchenbrust in Würfeln (5 mm)
Nutrição
por 1 Portion
Energia
744 kcal / 3114 kJ
Proteína
29 g
Gordura
36 g
Hidratos de carbono
76 g
Fibra
4.6 g
Gordura saturada
15 g
Sódio
1546 mg

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