Pesquisar

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®.

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®. Saiba mais

Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
TM6

Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
(Nenhuma avaliação)
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
  • 2 lingurițe sare de mare
  • ¾ linguriță piper negru măcinat
  • 4 fire cimbru proaspăt
  • 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
  • 30 g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
    ou 1 linguriță vitamina C
  • 50 g șalote
  • 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
  • 50 g vin alb, sec
  • 15 g oțet de vin
  • 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
  • 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
Nutrição
por 1 porție
Energia
2926 kJ / 698 kcal
Proteína
46 g
Hidratos de carbono
1 g
Gordura
56 g
Gordura saturada
32 g
Fibra
0.4 g
Sódio
93 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r810399