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Rodaballo al cava con arroz basmati
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Rodaballo al cava con arroz basmati
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Ingredientes

  • 6 filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno) salpimentados

Arroz basmati

  • 1300 g de agua
  • 1 - 1 ½ cucharaditas de sal
  • 30 g de aceite de oliva
  • 300 g de arroz basmati

Rodaballo en salsa de cava

  • 1 chalota en mitades (aprox. 40 g)
  • 20 g de mantequilla
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 100 g de agua
  • 170 g de cava
  • 25 g de nata
  • 5 yemas de huevo
  • 80 g de mantequilla en trozos
Nutrição
por 1 ración
Energia
3458 kJ / 826 kcal
Proteína
71.2 g
Hidratos de carbono
43 g
Gordura
36.8 g
Gordura saturada
15.4 g
Fibra
1 g
Sódio
1123.7 mg

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