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Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce
TM6 TM5

Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce
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Ingredientes

Lamm

  • 3 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
  • 1700 - 2000 g Lammkeule, mit Knochen
  • 1 - 1 ½ TL Salz zum Würzen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
  • 2 - 4 Knoblauchzehen, je nach Größe, in Scheiben (2-3 mm)
  • Olivenöl zum Einfetten und Beträufeln

Minzsauce

  • 20 g Minzeblättchen, frisch
  • 50 g Apfelessig
  • 80 g Apfelsaft
  • 30 g Zucker

Gemüse

  • 600 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 800 g Erdäpfel, festkochend, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • 5 - 7 Prisen Salz zum Würzen
  • 5 - 7 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
  • 600 g Hokkaidokürbis, in Stücken (2 cm)
  • 300 g Zuckererbsenschoten
Nutrição
por 1 Portion
Energia
2614 kJ / 624 kcal
Proteína
37 g
Hidratos de carbono
40 g
Gordura
34 g
Fibra
6 g

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