Ravioli au porc haché et bouillon

Name: Ravioli au porc haché et bouillon
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 1 blanc de poireau; ½ bouquet de coriandre fraîche; 2 oignons nouveaux; 2 gousses d'ail; 5 cm gingembres frais; 200 g de viande de porc hachée; 6 c. à soupe de sauce de soja; 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); du poivre moulu; 1 ciboule; 1 c. à café d'huile de sésame; 1000 g d'eau; 1 tige de citronnelle fraîche; 1 paquet de feuilles à wonton carrées; 200 g de champignons shiitaké frais