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Auberginen-Paprika-Pasta
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Auberginen-Paprika-Pasta
4.4 ( 543 avaliações )
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Ingredientes

  • Wasser zum Kochen
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Zwiebeln halbiert
  • 350 g Auberginen in Würfeln (3 cm)
  • 30 g Olivenöl
  • 70 g Tomatenmark
  • 300 g rote Paprika in Würfeln (2 cm)
  • 300 g Tomaten in Stücken
  • 50 g Rotwein, trocken
    ou 50 g Gemüsebrühe, flüssig
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • ½ TL Pfeffer
  • 320 g Penne Rigate
    ou 320 g Nudeln
  • 125 g Mozzarella abgetropft, in Stücken
  • 2 Stängel Basilikum abgezupft, zum Garnieren (opcional)
Nutrição
por 1 Portion
Energia
544 kcal / 2276 kJ
Proteína
20 g
Gordura
16 g
Hidratos de carbono
78 g
Fibra
8.6 g
Gordura saturada
6 g
Sódio
825 mg

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