Salade de pommes de terre et œufs durs façon César

Name: Salade de pommes de terre et œufs durs façon César
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 2 gousses d'ail; 12 filets d'anchois à l'huile; 1 œuf; 45 g d'huile d'olive; 45 g d'huile neutre; le jus d'un citron jaune; 200 g de crème liquide légère; 1000 g d'eau; 1 c. à café de sel; 4 œufs; 600 g de pommes de terre grenaille; du sel; du poivre moulu; poulet; 150 g de mâche; 15 g de copeaux de parmesan