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Sauerkraut
TM6

Sauerkraut
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Ingredientes

Vorbereitung und Fermentation

  • 800 g Weißkohl in Spalten (siehe Tipp)
  • 1000 g Wasser
  • 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
  • 2 g Kümmelsamen (opcional)
  • 25 g Salz

Fertigstellung

  • 60 g Zwiebel halbiert
  • 3 g Kümmelsamen (opcional)
  • 50 g Öl
    ou 50 g Schmalz
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 400 g Wasser
    ou 400 g Apfelsaft
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Pimentkörner
  • 4 Wacholderbeeren
Nutrição
por 1 Portion
Energia
110 kcal / 460 kJ
Proteína
2 g
Gordura
9 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
3.6 g
Gordura saturada
1 g
Sódio
1319 mg

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