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Schweinslungenbraten im Weckerl
TM6 TM5

Schweinslungenbraten im Weckerl
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Ingredientes

Weckerl und Marinieren des Schweinslungenbratens

  • 250 g Wasser
  • 20 g frische Germ
    ou 5 g Trockengerm
  • 430 g Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 2 - 3 TL Salz nach Geschmack
  • 480 g Schweinslungenbraten
  • ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
  • 20 g Dijonsenf
  • 80 g dunkles Bier
    ou 80 g Whisky (z.B. Jim Beam Honey)
  • 800 - 1000 g Pommes Frites, TK (siehe Tipp)

Füllung

  • 50 g Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 280 g Zwiebeln in Scheiben (3 mm)
  • 30 g Sojasauce
  • Senf zum Servieren
Nutrição
por 1 Stück
Energia
703 kcal / 2942 kJ
Proteína
32 g
Gordura
20 g
Hidratos de carbono
98 g
Fibra
7 g
Gordura saturada
4 g
Sódio
1853 mg

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