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Tarte chocolat caramel
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Tarte chocolat caramel
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Ingredientes

La pâte sablée au chocolat

  • 250 g de farine tout usage, et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à soupe rase de cacao en poudre non sucré
  • 120 g de sucre à glacer
  • 200 g de beurre non salé froid, détaillé en dés
  • 2 jaunes d'œufs

La garniture au caramel

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 100 g de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 150 g de sucre à fruits (sucre super fin)

La ganache au chocolat

  • 90 g de chocolat noir 50% de cacao min., détaillé en morceaux
  • 10 g de beurre non salé
  • 90 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
Nutrição
por 1 morceau
Energia
3359.7 kJ / 803 kcal
Proteína
9.4 g
Hidratos de carbono
91.2 g
Gordura
46.1 g
Gordura saturada
28.5 g
Fibra
2.6 g
Sódio
77.3 mg

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