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Veganes Zitronengras-Süßkartoffel-Curry
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Veganes Zitronengras-Süßkartoffel-Curry
3.6 ( 27 avaliações )
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Ingredientes

  • 800 g Süßkartoffeln in Stücken (4 cm)
  • 20 g Ingwer, frisch dünnen in Scheiben
  • 300 g gelbe Paprika in Würfeln
  • 30 g Öl
  • 1 EL Curry
  • 2 Stängel Zitronengras leicht angedrückt, in Stücken (5 cm)
  • 300 g Wasser
  • 1 Orange, unbehandelt Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
  • 100 g Kokosmilch
  • 100 g Tomatenmark
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Kokosraspeln, ungesüßt
Nutrição
por 1 Portion
Energia
381 kcal / 1595 kJ
Proteína
6 g
Gordura
15 g
Hidratos de carbono
58 g
Fibra
9.7 g
Gordura saturada
8 g
Sódio
1041 mg

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