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Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette
TM6

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette
4.5 (4 avaliações )
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Ingredientes

La crème de noisette

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre de noisette
  • 10 g de fécule de maïs
  • 5 g de rhum (opcional)
  • 1 œuf

La brioche feuilletée

  • 75 g de lait
  • 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  • 250 g de farine de blé, T45 et un peu pour le plan de travail
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 œuf
  • 25 g de beurre, en morceaux et un peu pour le moule
  • 150 g de beurre de tourage
  • 40 g d'eau
Nutrição
por 1 part
Energia
1915.3 kJ / 457.8 kcal
Proteína
8.3 g
Hidratos de carbono
43 g
Gordura
28.9 g
Gordura saturada
15.7 g
Fibra
2 g
Sódio
91.2 mg

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