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Calzone fritto
TM6

Calzone fritto
4.5 (2 avaliações )
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Ingredientes

Ripieno

  • 400 g di mozzarella di bufala a pezzi (3-4 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 550 g di pomodori San Marzano, senza semi e a pezzi
  • 5 foglie di basilico fresche, lavate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero

Impasto

  • 100 g di latte
  • 3 g di lievito di birra disidratato
  • 5 g di malto d'orzo
  • 400 g di acqua
  • 250 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 250 g di farina tipo 1
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g di sale
  • 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

  • 1500 g di olio di arachidi
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
1211 kJ / 289 kcal
Proteína
8.7 g
Hidratos de carbono
27.4 g
Gordura
16.9 g
Gordura saturada
2.2 g
Fibra
2.5 g
Sódio
556.3 mg

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