Croquant au chocolat
TM6 TM5

Croquant au chocolat

4.0 (45 avaliações )

Ingredientes

Le glaçage noir (la veille)

  • 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre en poudre
  • 125 g de crème liquide 35% m.g.
  • 75 g de cacao en poudre

La dacquoise

  • 20 g de farine de blé
  • 40 g de cacao en poudre
  • 160 g d'amandes en poudre
  • 180 g de sucre glace maison
  • 6 blancs d'œufs
  • 160 g de sucre en poudre

Le praliné aux noisettes

  • 150 g de noisettes émondées
  • 150 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
  • 60 g de beurre, coupé en morceaux
  • 40 g de pralin

La mousse au chocolat noir amer

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 40 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
  • 30 g de chocolat noir 99% de cacao, détaillé en morceaux
  • 2 œufs
  • 25 g de sucre en poudre

Le dressage

  • 50 g de copeaux de chocolat

Nutrição
por 1 part
Energia
3407 kJ / 815 kcal
Proteína
15 g
Hidratos de carbono
86 g
Gordura
45 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r82328