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Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
TM6

Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
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Ingredientes

Les bâtonnets de légumes fermentés

  • 600 g de légumes variés, types carottes, céleri, chou-rave et radis rouge
  • 15 g de sel
  • 750 g d'eau
  • 1 c. à café de graines de moutarde (opcional)
    ou 1 c. à café de graines de fenouil (opcional)

La salade de pommes de terre

  • 3 brins de persil frais, effeuillés
  • 500 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 750 g de pommes de terre à chair ferme, coupé en morceaux (3 cm)
  • 30 g d'oignon, coupé en quartiers
  • 1 c. à café de moutarde
  • 30 g d'huile d'olive
    ou 30 g de mayonnaise
  • 30 g de vinaigre
  • 2 pincées de poivre moulu
Nutrição
por 1 portion
Energia
1140.1 kJ / 272.5 kcal
Proteína
6.9 g
Hidratos de carbono
44.4 g
Gordura
8 g
Gordura saturada
1.2 g
Fibra
7.8 g
Sódio
1447.8 mg

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