Insalata di ceci e coriandolo

Name: Insalata di ceci e coriandolo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1500 g di acqua; 5 g di sale; 60 g di olio extravergine di oliva; 250 g di ceci secchi; 1 mazzetto di coriandolo fresco; 50 g di cipolla rossa; 1 peperoncino piccante fresco; 10 g di senape; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; ½ cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di curcuma in polvere