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Crespelle agli asparagi
TM6

Crespelle agli asparagi
4.6 (14 avaliações )
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Ingredientes

  • 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Crêpes

  • 50 g di burro a pezzi + q.b.
  • 600 g di latte
  • 250 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale

Besciamella

  • 600 g di latte intero
  • 40 g di burro a pezzi + q.b.
  • 50 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (opcional)

Ripieno di asparagi

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di porro a pezzi
  • 300 di asparagi, puliti e a pezzetti (1 cm)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 130 g di acqua
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1793 kJ / 428 kcal
Proteína
17.2 g
Hidratos de carbono
38.2 g
Gordura
24 g
Gordura saturada
11.8 g
Fibra
2 g
Sódio
564.8 mg

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