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Mapo bœuf et tofu
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Mapo bœuf et tofu
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Ingredientes

  • 1 c. à soupe de grains de poivre de Sichuan
  • 4 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 4 cm de gingembre frais
  • 300 g de viande de bœuf à griller, en gros dés
  • 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de pâte de miso rouge (akamiso)
  • 2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée)
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 - 2 c. à café de purée de piment, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de sel
  • 250 g de tofu, coupé en dés (2 cm)
  • 500 g d'eau
  • 200 g de riz
  • 2 c. à soupe rase de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 2 oignons nouveaux, émincés
  • 1 c. à café de piment séché en flocons
Nutrição
por 1 portion
Energia
1861 kJ / 441 kcal
Proteína
30 g
Hidratos de carbono
58 g
Gordura
9 g

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