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Ravioles aux champignons et aux châtaignes
TM6 TM5

Ravioles aux champignons et aux châtaignes
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Ingredientes

  • 250 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil frais
  • 30 g de beurre, en morceaux
  • 100 g de châtaignes cuites et pelées, émiettées
  • 350 g de champignons de Paris frais, en quartiers
  • farine, pour le plan de travail
  • 30 g de mascarpone
  • 1 c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 50 g de carotte, en morceaux
  • 50 g de poireau, en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 20 g de vin blanc sec
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 pincées de sel
  • eau salée, pour la cuisson des ravioles
Nutrição
por 1 portion
Energia
3029.2 kJ / 724 kcal
Proteína
16.5 g
Hidratos de carbono
69.6 g
Gordura
42.6 g
Gordura saturada
21.7 g
Fibra
3.7 g
Sódio
774.1 mg

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