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Risotto de calamares y langostinos
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Risotto de calamares y langostinos
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Ingredientes

Fumet

  • 15 langostinos crudos sin pelar (separados cabezas y cáscaras de cuerpos)
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de agua

Risotto

  • 2 dientes de ajo
  • 180 g de cebolla roja en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 300 g de calamares frescos en trozos
  • 50 g de vino blanco
    ou 50 g de whisky
  • 1 cucharadita de colorante amarillo
  • 250 g de arroz de grano redondo
  • 1 cucharadita de sal
Nutrição
por 1 ración
Energia
558 kJ / 133 kcal
Proteína
6.38 g
Hidratos de carbono
13.99 g
Gordura
5.77 g
Fibra
0.55 g

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