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Tarta tatín de batatas y zanahorias
TM6

Tarta tatín de batatas y zanahorias
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Ingredientes

Caramelo

  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1020 g de agua
  • ½ cucharadita zumo de limón

Masa

  • 150 g de harina de trigo
  • 60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
  • 35 g de agua fría
  • 10 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal

Relleno

  • 440 g de batatas
  • 200 g de zanahorias
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 300 g de agua
  • 1 - 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 - 2 ramitas de romero fresco
Nutrição
por 1 ración
Energia
1164 kJ / 278 kcal
Proteína
3.1 g
Hidratos de carbono
53.1 g
Gordura
6.5 g
Gordura saturada
3.9 g
Fibra
3 g
Sódio
133.7 mg

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