Traditionel hummus

Name: Traditionel hummus
Prep time: 5 min
Cook time: 25 h 5 min
Total time: 25 h 5 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 250 g kikærter, tørrede; 1 tsk natron; vand; 1000 g vand; 100 g citronsaft; 100 g tahin; 1 - 2 fed hvidløg; 1 - 1 ½ tsk salt; 1 - 2 spsk olivenolie; ½ tsk spidskommen, stødt; ½ tsk paprika; 80 g isterning