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Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino
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Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino
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Ingredientes

Pasta brisée dolce

  • 150 g di farina tipo 0
  • 75 g di burro a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 20 g di acqua
  • 1 stecca di vaniglia, i semini
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere (opcional)

Farcitura

  • 80 g di burro a pezzi + q.b.
  • 80 g di zucchero
  • 6 fichi a metà

Salsa al caprino

  • 2 - 3 pezzi di scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
  • 40 g di zucchero
  • 75 g di latte
  • 120 g di formaggio caprino a pezzi (1 cm)
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1326 kJ / 317 kcal
Proteína
4.7 g
Hidratos de carbono
34.1 g
Gordura
18.9 g
Fibra
1.3 g

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