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Gebackenes Lachs-Sashimi mit Spargel und Sesamcreme
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Gebackenes Lachs-Sashimi mit Spargel und Sesamcreme
4.3 ( 14 avaliações )
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Ingredientes

Tempurateig

  • 60 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • 140 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Backpulver (opcional)

Sesamcreme

  • 100 g Mayonnaise selbstgemacht oder asiatische Mayonnaise aus dem Asialaden
  • 30 g geröstetes Sesamöl
  • 20 g Sojasauce

Lachs-Spargel-Sashimi

  • 4 Spargelstangen, grün unteres ⅓ geschält
  • 400 g Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
  • 800 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 4 länglichen Quadern (3 x 3 x 20 cm)
  • 2 TL Wasabipaste
  • 2 Nori-Blätter längs halbiert
  • 4 EL Mehl zum Bemehlen
  • 1000 g Frittieröl
Nutrição
por 1 Portionen
Energia
859 kcal / 3595 kJ
Proteína
43 g
Gordura
69 g
Hidratos de carbono
18 g
Fibra
0.8 g

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