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Orzo e pesce in insalata
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Orzo e pesce in insalata
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Ingredientes

  • 150 g di calamari, a listarelle. Puliti, sciacquati in acqua e sale
  • 350 g di seppie bianche, a listarelle. Pulite, sciacquate in acqua e sale
  • 450 g di coda di rospo, la polpa a pezzi (2-3 cm)
  • 450 g di code di gambero
  • 1200 g di acqua
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 1 scalogno
  • 1 gambo di sedano, pulito e a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di orzo perlato (cottura 20-25 minuti)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
  • 50 g di aceto di vino rosso
  • 250 g di carote, pelate e a rondelle (circa 3 mm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 mazzetto di rucola, lavata e asciugata
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2299 kJ / 549 kcal
Proteína
61.5 g
Hidratos de carbono
41.2 g
Gordura
16.5 g
Gordura saturada
0 g
Fibra
0 g
Sódio
0 mg

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