Pollo con mole verde

Name: Pollo con mole verde
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 80 g de lechuga romana; 150 g de hojas de espinaca fresca; 100 g de pepitas de calabaza; 60 g de cacahuates tostados sin sal; 1 pieza de cebolla cambray; 1 ramita de cilantro fresco; 1 ramita de perejil fresco; 1 pieza de chile serrano; 1 pizca de comino en polvo; 2 cdas de sal; 400 g de tomate verde; 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 20 g de aceite; 200 g de agua; 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel