海南雞飯和蒸蛋

Name: 海南雞飯和蒸蛋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 2 個 去骨雞腿排; ½ 茶匙 鹽; ¼ 茶匙 白胡椒粉; 15 克 米酒; 250 克 泰國香米; 5 克 薑; 25 克 油; 50 克 青蔥; ½ 茶匙 鹽; 45 克 紅蔥頭; 10 克 薑; 30 克 青蔥; 15 克 蒜頭; 15 克 油; ¼ 茶匙 鹽; 2 顆 蛋; 200 克 水; ½ 茶匙 鹽; ½ 茶匙 醬油; 1300 克 水; 30 克 新鮮紅辣椒; 印尼甜醬油