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Bisque de gambas et fenouil
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Bisque de gambas et fenouil
4.7 (7 avaliações )
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Ingredientes

  • 20 gambas crues, non décortiquées
  • 1 échalote
  • 1 branche de céleri, en tronçons
  • 140 g de beurre, en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 2 c. à café de graines d'anis vert
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 fenouil, émincé
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 50 g de pastis
  • 250 g de fumet de poisson
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
Nutrição
por 1 portion
Energia
2544 kJ / 614 kcal
Proteína
23 g
Hidratos de carbono
9 g
Gordura
52 g
Gordura saturada
0 g
Fibra
0 g
Sódio
0 mg

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