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Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle
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Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle
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Ingredientes

  • 1 échalote
  • 8 brins de coriandre fraîche, effeuillés et 1/2 botte pour le service
  • 1 daurade, levée en filets (conserver les arêtes en morceaux)
  • le zeste d'un combava (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir moulu
  • 250 g de pâte à raviole (1 sachet - voir "Conseil(s)")
  • 1 oignon
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle fraîche, fendue en deux
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1200 g d'eau
  • 2 feuilles de combava fraîches
  • 2 oignons nouveaux, émincés
  • 4 c. à soupe huile de piment
Nutrição
por 1 portion
Energia
1934 kJ / 462 kcal
Proteína
32 g
Hidratos de carbono
6 g
Gordura
22 g

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