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Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut
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Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut
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Ingredientes

  • 4 champignons de Paris frais, émincés
  • 1 poireau, émincé
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de vin blanc
  • 25 g de fumet de poisson en poudre
  • 500 g d'eau, et un peu pour la dorure et la pâte
  • ½ botte d'aneth frais, hachée
  • ½ botte de ciboulette fraîche, hachée
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 170 g de cœurs d'artichauts marinés, coupés en quartiers
  • 15 noix de saint-jacques
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 jaune d'œuf
Nutrição
por 1 portion
Energia
3570 kJ / 854 kcal
Proteína
34 g
Hidratos de carbono
69 g
Gordura
46 g

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