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Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
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Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
4.7 (10 avaliações )
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Ingredientes

  • 2 échalotes
  • 3 branches de céleri, en tronçons
  • 40 g de beurre
  • ¼ c. à café de graines de fenouil, et quelques graines pour le service
  • ¼ c. à café de graines d'anis
  • 400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de Chartreuse
  • poivre moulu
Nutrição
por 1 portion
Energia
1282 kJ / 308 kcal
Proteína
3 g
Hidratos de carbono
25 g
Gordura
20 g

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