Fırında Fas Usulü Balık Tajin ve Hurmalı Kuskus

Chermoula Marinasyonu ve Chermoula Sosu

• 40 g taze kişniş, sadece yaprakları
• 80 g zeytinyağı, güveci yağlamak için ekstra zeytinyağı
• 4 yk limon suyu
• 4 diş sarımsak
• 4 yk toz tatlı kırmızı biber
• 2 yk toz kimyon
• 2 tk tuz
• 2 tk kurutulmuş zencefil tozu
• 2 tk pul biber (opcional)
• 120 g su

Balık

• 1000 g derisiz, kılçıksız çipura fileto
  ou 1000 g derisiz, kılçıksız beyaz balık fileto, derisiz kılçıksız
• 300 g havuç, orta boy, dilimlenmiş (yakl. 2-3 mm)
• 600 g domates, dilimlenmiş (yakl. 1 cm)
• 350 g yeşil ve kırmızı biber, dilimlenmiş (yakl. 1 cm)
• 200 g patates (orta boy), dilimlenmiş (yakl. 2-3 mm)
• 2 limon, dilimlenmiş (yakl. 5 mm)
• 100 g çekirdeksiz siyah zeytin
• ¾ tk tuz
• ½ tk karabiber

Hurmalı Kuskus

• 500 g köftelik bulgur
• 140 g hurma, çekirdeksiz, parçalara bölünmüş (2 cm)
• 500 g su
• 2 yk ev yapımı sebze bulyon (bk. Öneriler)
• 1 tk tuz, damak tadına göre
• 4 yk taze kişniş, sadece yaprakları