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Couscous de poissons et de fruits de mer au safran
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Couscous de poissons et de fruits de mer au safran
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Ingredientes

  • 300 g de graines de couscous fines
  • 250 g d'eau
  • 1 pincée de sel, et un peu pour la sauce
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de moules, brossées et nettoyées
  • 2 filets de daurade
  • 450 g de dos de cabillaud, en gros morceaux
  • 8 belles crevettes crues, décortiquées
  • 2 c. à soupe de harissa
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 2 c. à café de paprika
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'oignon
  • 70 g de branche de céleri
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 pincée de safran
  • 150 g de carottes, en gros bâtonnets
  • 200 g de pommes de terre, en quartiers
  • 350 g de courgettes
  • 100 g de pois chiches cuits
Nutrição
por 1 portion
Energia
3263 kJ / 774 kcal
Proteína
70 g
Hidratos de carbono
79 g
Gordura
18 g

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