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Aussie potato salad

Aussie potato salad
4.7 717 avaliações
Preparação 15min
Total 1h 30min
6 portions
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Ingredientes

Salad
  • water
    500 g
  • eggs
    4
  • potatoes (e.g. Ruby Lou), peeled and cut into pieces (2 cm)
    1000 g
  • bacon cut into pieces (1-2 cm)
    150 g
  • spring onions/shallots trimmed and finely sliced (reserve green fronds for garnishing)
    3
  • olive oil
    1 tbsp
Dressing
  • Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm), plus extra shaved for garnishing
    60 g
  • mayonnaise (see Tips)
    200 g
  • wholegrain mustard
    15 g
  • balsamic vinegar
    10 g

Nutrição por 1 portion

Energia 431 kcal / 1809 kJ
Proteína 17 g
Gordura 27 g
Hidratos de carbono 28 g
Fibra 3 g
Gordura saturada 7.4 g
Sódio 746.8 mg

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