Macarons al pistacchio

Name: Macarons al pistacchio
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati; 140 g di cioccolato bianco; 70 g di panna (min. 30% di grassi); 70 g di burro; 2 gocce di estratto di mandorla naturale; 80 g di mandorle pelate; 100 g di zucchero a velo; 100 g di albume; 100 g di zucchero semolato; 2 punte di coltello di colorante alimentare verde; 1 pizzico di colorante alimentare