Sopa vegana de setas

Name: Sopa vegana de setas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 ración
Ingredients: 20 g de aceite; 170 g de cebolla; 150 g de zanahoria; 70 g de apio; 600 g de agua; 500 g de setas de cardo frescas; 15 g de tomate concentrado; 2 cucharaditas de orégano seco; 2 hojas de laurel secas; 1 cucharadita de pimentón dulce; ½ cucharadita de pimentón picante; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de jengibre molido; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 cucharadita de sal