Hamburguesas de champiñón, arroz y lentejas

Name: Hamburguesas de champiñón, arroz y lentejas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 35 g de semillas de lino; 75 g de nueces peladas; 30 g de agua; 300 g de champiñones frescos; 30 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 80 g de cebolla; 325 g de arroz cocido; 190 g de lentejas cocidas (en conserva); 30 g de copos de puré de patata deshidratado; 40 g de cebolla frita crujiente; 30 g de vinagre balsámico; 30 g salsa de soja; ½ - 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva; 8 panes de hamburguesa; 40 - 50 g de mayonesa vegana; 40 - 50 g de mostaza de Dijon; 8 hojas de lechuga; 2 tomates; 40 - 50 g de kétchup