Carré de cordero con gratén de patata

Name: Carré de cordero con gratén de patata
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 30 g de aceite de oliva; 800 g de costillar de cordero; 1 cucharadita de mantequilla; 2 dientes de ajo; 750 g de patatas harinosas; 250 g de leche; 100 g de nata; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 1 ½ cucharaditas de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano seco; 10 g de perejil fresco; 50 g de aceite de oliva; 200 g de berenjena; 200 g de calabacín; 150 g de pimiento amarillo; 150 g de pimiento rojo; 100 g de cebolla; 70 g de vino blanco; 150 g de agua; 20 g de tomate concentrado; ½ pastilla de caldo de verduras; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 500 g de judías verdes redondas frescas; 4 pellizcos de sal