純素茄子瑪斯曼咖哩

Name: 純素茄子瑪斯曼咖哩
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 120 克 洋蔥; 30 克 生花生仁; 1 紅辣椒 (大型); 30 克 橄欖油; 50 克 新鮮檸檬汁; 450 克 水; 500 克 日本圓茄; 1 茶匙 蔬菜高湯醬; 35 克 玉米粉; 30 克 瑪薩曼咖哩膏; 150 克 椰奶; 20 克 龍舌蘭糖漿; 250 克 罐裝鷹嘴豆; 100 克 冷凍四季豆; 100 克 蘑菇; 1 茶匙 鹽; 新鮮香菜