Poulet frit coréen

Name: Poulet frit coréen
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 110 g de farine de blé; 30 g de fécule de maïs; 1 ½ c. à café de levure chimique; 3 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir moulu; 1500 g d'ailes de poulet; 7 ½ gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 75 g de sucre roux; 90 g de vinaigre de riz; 90 g de miel; 45 - 65 g de pâte de piment rouge gochujang; 45 g de ketchup; 25 g de sauce de soja; 25 g d'huile de sésame; huile végétale; 1 ½ c. à soupe de graines de sésame; 3 oignons nouveaux