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Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue
TM6

Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue
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Ingredientes

La crème pâtissière à l'amande (la veille)

  • 500 g de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 gouttes d'extrait naturel d'amande
  • 35 g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • le zeste d'1½ citrons verts non traités

La pâte feuilletée (le jour même)

  • 200 g de beurre coupé en cubes de 1 cm et congelés
  • 200 g de farine, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • sucre glace

Le dressage

  • 1 fruit de la Passion, la pulpe seulement
  • 300 g de mangue mûre, en cubes
  • sucre glace
Nutrição
por 1 part
Energia
2310.9 kJ / 552.3 kcal
Proteína
10.7 g
Hidratos de carbono
53.8 g
Gordura
33.7 g
Gordura saturada
20.1 g
Fibra
2.3 g
Sódio
128.1 mg

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