黑松露野菇雞湯和松露雞肉丸

Name: 黑松露野菇雞湯和松露雞肉丸
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 400 - 500 克 雞骨架，生; ½ 顆 洋蔥; 20 克 紅蘿蔔; 5 克 蒜頭; 25 克 橄欖油; ½ 茶匙 鹽; 1200 克 水; 300 克 去皮去骨雞胸肉; 10 克 麵包粉; 30 克 鮮奶油; 10 克 油; ¼ 茶匙 鹽; 1 小撮 現磨黑胡椒粉; 10 克 黑松露醬; 5 克 蒜頭; 60 克 洋蔥; 15 克 橄欖油; 100 克 新鮮蘑菇; 100 克 新鮮香菇; ¾ 茶匙 鹽; 1 小撮 黑胡椒粉; 40 克 鮮奶油; 20 克 黑松露醬; 1 小撮 現磨黑胡椒粉